{"href":"https://api.simplecast.com/oembed?url=https%3A%2F%2Fstrogo-po-receptu.simplecast.com%2Fepisodes%2Fcarlogreky-3rEXAVTx","width":444,"version":"1.0","type":"rich","title":"Карло Греку с гастролями. Гвоздь программы - \"Ризотто с шафраном\"","thumbnail_width":300,"thumbnail_url":"https://image.simplecastcdn.com/images/6c542b18-c1dc-4575-98fe-3b6aa69c3686/599ba63c-a343-4d3e-8910-bc1d16de9caa/55555-001.jpg","thumbnail_height":300,"provider_url":"https://simplecast.com","provider_name":"Simplecast","html":"<iframe src=\"https://player.simplecast.com/9b13445d-fea4-4448-afc4-1c0d197c0845\" height=\"200\" width=\"100%\" title=\"Карло Греку с гастролями. Гвоздь программы - &quot;Ризотто с шафраном&quot;\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\"></iframe>","height":200,"description":"Либретто: \nВода - 500 гр\nСельдерей - 1 стебель \nМорковка - 1 шт \nЛуковица\nТравы (петрушка, базилик, розмарин) \nСтавим кастрюлю на плиту, заливаем воду, режем туда овощи, доводим до кипения - бульон готов. \nДалее готовим ингредиенты для ризотто. Берем 80 граммов риса для ризотто, одну пачку шафрана, половину луковицы лука-шалот, 40 граммов тертого пармезана, 50- 60 граммов сливочного масла, 50 граммов оливкового масла, полстакана сухого белого вина. Соль и перец по вкусу. \nНачинаем готовить ризотто в сотейнике: выливаем оливковое масло, обжариваем лук-шалот, кладем чуть сливочного масла, доводим лук до румяной корочки. Добавляем рис, слегка обжариваем все вместе. Выливаем вино и полностью его выпариваем. Кладем шафран. Тщательно перемешиваем и начинаем потихоньку вливать бульон, перемешивая, давая ему впитаться. В Италии рис варят 17 минут, для русского вкуса этого, обычно, мало, поэтому в столичных ресторана варят по 20 минут минимум. \nУбираем ризотто с плиты и даем ему отдохнуть пару минут, затем добавляем оставшееся сливочное масло, сыр, и энергично перемешиваем.\nГотово :) \n\n\n\n"}