{"href":"https://api.simplecast.com/oembed?url=https%3A%2F%2Fstrogo-po-receptu.simplecast.com%2Fepisodes%2Fsergeyberezucky-pVMKfKUs","width":444,"version":"1.0","type":"rich","title":"Действие второе. Перлотто с сырным соусом от маэстро Сергея Березуцкого  ","thumbnail_width":300,"thumbnail_url":"https://image.simplecastcdn.com/images/6c542b18-c1dc-4575-98fe-3b6aa69c3686/599ba63c-a343-4d3e-8910-bc1d16de9caa/55555-001.jpg","thumbnail_height":300,"provider_url":"https://simplecast.com","provider_name":"Simplecast","html":"<iframe src=\"https://player.simplecast.com/a86c37fe-19d1-406e-88b9-0b596793113b\" height=\"200\" width=\"100%\" title=\"Действие второе. Перлотто с сырным соусом от маэстро Сергея Березуцкого  \" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\"></iframe>","height":200,"description":"Либретто: \nБерем перловку в нужном количестве \nОтвариваем крупу в любом бульоне (подойдет и мясной и овощной) \nПока варится перловка, берем любимую зелень (например, шпинат, базилик, петрушка), бланшируем ее, отжимаем сок. Должна получиться такая \"зеленая паста\" \nДалее берем: граммов 20 лука (в идеале шалот), 5 граммов чеснока. Обжариваем на оливковом масле, добавляем туда нашу перловку, бульон, пару минут варим, кладем \"зеленую пасту\", тщательно перемешиваем. Технология приготовления - как ризотто, только без вина. \nИ, наконец, сырный соус\nИнгредиенты для соуса: сыр копченный – 100 гр, любой бульон - 100 гр, сливки - 100 гр. Все смешали, подогрели на плите, НО НЕ КИПЯТИМ! Пробили блендером, добавили к перлотто и \"подтянули\" массу. По консистенции это НЕ должно быть кашей, текстура как в ризотто.  \nПодавать перлотто с сырным соусом можно с вялеными томатами или любыми запеченными овощами с травами, из которых делали пасту. \nГотово :) "}